2018.03.27

飲食店でイベントの企画や運営も

三江　智子さん（みえ　ともこ）

2017年入社

出身大学　花園大学文学部創造表現学科
趣味　読書、パソコン（デザイン、ネット動画閲覧など）

仕事をする上で心がけていることは？と尋ねると、間髪入れずに「楽しく、笑顔で」と返ってきた。ユラクグループ外食部門『炭火家らんたん』でフロア接客係として働く三江智子さんは、ころころとよく笑う。

やわらかな雰囲気、素直な受け答え、朗らかな笑顔が印象的だ。開店前の店内を案内して頂いてからの取材となったが、的を射た説明や解答、楽しげな話しぶりから、彼女がいかにこの仕事を好んでいるかが、まっすぐに伝わってきた。

大学は京都ということですが、Uターンするかどうか、迷いませんでしたか？

三江: もともと、大学を卒業したら帰ると決めていました。実家が家業を営んでいることもあり、祖父母からは帰ってきて欲しいと言われていました。でも、それとは別に、自分が豊岡を好きな気持ちが大きいです。

豊岡のどんなところが好きですか？

三江: 全体的にゆったりした雰囲気ですね。たまに京都、神戸、姫路あたりに友達と遠出もしますよ。ただ、最近はあまりしていませんね。仕事が忙しいこともありますが、友達と休みが合わないのが大きいです。

先ほど、卒業したら地元に帰ることは決めていたと話されていましたが、どんな会社、どんな仕事まで決めていたのですか？

就職情報はどのように集めましたか？

ユラクには、『らんたん』以外のお店もありますし、違う業種に携わる部署やお店もあります。そういった別部署への異動もあるのですか？

同期入社はいらっしゃいますか？

同じ居酒屋でも、学生時代のバイトと、正社員として働くのでは異なることもあると思うのですが。

三江: 色々なことを、自分で考えなければいけないのが、大変ですね。お店で開催するイベントの内容も話し合って決めていきます。でも、頭を抱えて「う〜ん」っていう感じではなくて、雑談や世間話からアイディアが沸いてくるんです。高校を卒業してすぐに就職したスタッフも多く、みんな若いんです、私が上の方なくらい。だから、会議も和気藹々と賑やかです。会社としても若い人が多いからでしょうか、すごく働きやすくて、ここに就職して良かったなぁと思います。飲み会もよくありますよ。少し前には、バーベキュー大会もありました。

仕事を始めてから、自分で「慣れてきたかな」と思えるまでに、どれくらいかかりましたか？

例えば、どんなことがありますか？

三江: 私はまだ同じことに遭遇していませんが、以前、靴を脱いで上がる座席にいらっしゃったお客様が、別の方の靴を履いて帰ってしまったことがあったそうです。（笑）

お料理のアレンジなど、特別な注文もありますか？

三江: できる限り対応させて頂きます。当店のメニューにオムレツはあるけど、オムライスはありません。でも前に、「オムライスが食べたい」と言われたことがあって、キッチンに「できますか？」と聞いたら「できるよ」って言ってくれたんです。お客様も喜んでくださって、「これメニューに入れられるよ。美味しい！」って言って頂けました。そうやって、お客様の「美味しい！」という反応が直接見られるのは、いいですね。